福井 越前海岸 日本海を目の前に
越前蟹を食べるために泊まる
1日5室限定のスイートルーム
越前蟹と向き合う宿
越前蟹を目的に福井を訪れる
お客様のために
その日その時の最も美味しい
1杯を選び
越前蟹の魅力を余すことなく
味わって頂く
私たちが願っているのは
ここで美味しい越前蟹を味わい
心から「幸せだな」と感じて頂くこと
美味しいものを食べると
人は自然と笑顔になる
そんな時間をお届けしたいと思います
THE KANI YAMANEで
お出しするのは
越前港・三国港で
厳選した黄色いタグをつけた
本物の越前かに
主人自ら越前町・三国港の
競りに足を運び
1杯1杯の状態を見極めながら
たくさんの蟹の中から
厳選した越前かにを丁寧に
仕入れております
その日一番のものだけを見極め
一番美味しい状態でお客様に提供します
まずは透き通るような蟹刺しを
口に入れた瞬間とろける甘み
そして丁寧に茹で上げた熱々の越前かに
殻を外す度に立ち上る湯気と
冬のご馳走の旨み
次に炭火でゆっくりと焼き上げる焼き蟹
香ばしい香りとぎゅっと凝縮された旨み
仕上げは濃厚な蟹味噌
静かな時間の中で余韻が
ゆっくりと広がっていきます
多くのお客様をお迎えすることは
できませんが
その限られた空間だからこそ
1組1組のお客様に深く寄り添い
静かで満ち足りた滞在をお届けすること
を何より大切にしています
華美な装飾や過度な演出はございません
けれども床暖房やジェットバスをはじめ
ご滞在のひと時をより心地よく豊かに
お過ごし頂くための設えには細やかな
心配りを重ねております
ここで紡がれるひとときが
お客様の記憶に深く残る
旅となりますように
THE KANI YAMANEは
大切な人とかけがえのない時間を過ごす
そのひとときをお手伝いいたします